かぼちゃの薄切り冷凍レシピ~ホクホク感も復活するよ

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かぼちゃを薄切りにして冷凍したものを使った
おいしいレシピをご紹介します。

かぼちゃは栄養価も高く、
ホクホクしておいしい食材なので、
たくさん買ったら冷凍しておくと便利です。

私もかぼちゃを買った時は、
煮物や天ぷらにしますが、
どうしても余ってしまうことがあります。

そんな時は薄切りにして冷凍することが多いです。
薄切りにしておくと使い勝手がいいんですよ!

目次

かぼちゃのおすすめレシピ

それではかぼちゃの薄切り(冷凍)を使った、
おいしいレシピをご紹介しましょう!

かぼちゃシチュー

かぼちゃは甘みがあるので、
シチューに入れるととてもおいしいです。

★材料

  • かぼちゃ薄切り 1/4個分
  • たまねぎ 1/2
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 中2個
  • 鶏むね肉 1枚
  • 牛乳 300cc
  • バター 20g
  • 片栗粉 大さじ1
  • コンソメ 大さじ1
  • 水 100cc
  • 塩 小さじ1/2

かぼちゃは冷凍のままでOKです。
その他の野菜と鶏肉を一口大に切ります。

深めの鍋にバター、塩を入れて野菜、お肉の順に炒め、
少し火が通ったらお水とコンソメを入れて煮ます。

牛乳の一部(50ccくらい)で片栗粉を溶いておきます。

野菜が柔らかくなったら残りの牛乳を入れて混ぜ、
最後に片栗粉を溶いた牛乳を入れトロミをつけます。

沸騰させないようにしてくださいね!

塩コショウして味を整えます。

市販のシチューの素がなかった時に、
このレシピで作ってみました!

かぼちゃサラダ

かぼちゃを使っておいしいサラダを作りましょう!

★材料

  • かぼちゃ薄切り 1/4個分
  • 玉ねぎ 1/4個分
  • 卵 1個分
  • レーズン 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 塩コショウ 適量

卵はゆで卵にして殻をむきます。

かぼちゃの薄切りは冷凍のまま
耐熱皿に入れてラップしレンジで加熱します。
(少し柔らかめにして崩れるくらい)

玉ねぎは薄切りにして水にさらすか、
軽くレンジでチンして辛味を飛ばします。

粗熱を取ったかぼちゃと玉ねぎをボウルに入れ、
ゆで卵を崩しながら混ぜ合わせ、レーズンを入れます。
マヨネーズ、塩コショウで味付けして出来上がり!

かぼちゃは完全にマッシュしてもいいですし、
少し崩すくらいでもOKです。
彩りがキレイなので副菜にどうぞ!

かぼちゃと牛肉のオイスター炒め

家族が大好きなレシピです。
かぼちゃと牛肉をオイスターソースで炒めますよ!

★材料

  • かぼちゃ 薄切り 1/4個
  • 牛肉 200g
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1.5~2
  • 塩コショウ

かぼちゃはレンジで軽く加熱して火を通しておきます。
鍋に油(分量外)を入れて牛肉を炒め、
酒、かぼちゃを入れて炒め合わせます。

火が通ったらオイスターソースを入れて、
少し炒めて出来上がり♪

オイスターソースに甘みがありますので、
砂糖入れなくても大丈夫ですが、
甘めが好きな方は少し入れてもいいですね!

オイスターソースにコクがあるので、
とてもおいしくできあがります。
お弁当のおかずにもピッタリです。

私はこのレシピが大好き!
ご飯によく合うんですよ~。

かぼちゃの冷凍方法

かぼちゃは薄切りして冷凍しておけば、
色んな料理に使えてとても便利な食材です。

ただ、ちゃんとした処理して冷凍しないと、
痛みやすくなりますので注意してくださいね。

まず、皮の部分をよく洗い水気を拭きとります。
種とわた部分はスプーンなどを使って取り除き、
用途に合わせて、一口大や串切りにカットします。

カットしたかぼちゃを適当な量ずつラップし、
保存袋に入れて冷凍庫へインします。

上記は生のまま冷凍保存する方法ですが、
火を通してマッシュして冷凍するのもおすすめです。

レンジでチンしたかぼちゃをマッシュして、
粗熱を取り、ラップ&保存袋に入れて冷凍庫へ。

私はマッシュしておいたかぼちゃを、
牛乳で溶きながらスープにしたり、
サラダにしたりして使っています。

どちらもおいしくいただくには、
早めに使い切ることがポイントです。

まとめ

いかがでしたか?
かぼちゃは薄切りにして冷凍することで、
解凍しやすく料理に使いやすいことがメリットです。

薄切りですが煮物に使ってもいいですし、
今回ご紹介したレシピもおすすめです。

かぼちゃにはβカロテンなど栄養が豊富に含まれ、
彩りもいいので食卓が華やかになります。

なにか一品足りないな~という時に、
是非作ってみてくださいね!

※記事内の画像はイメージです。

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この記事を書いた人

アラフィフ主婦のミホと申します。生活の中で気になったコトや私が使ってよかったものをブログで発信していきます。何かしらお役に立てたら嬉しいです。趣味はカープとアメドラ!おいしいものと楽しいことが大好きです。
OL時代に宅地建物取引主任者、通関士、マンション管理業務主任者を、今年に入って終活ライフケアプランナー資格を取得。自分の終活を始めました。

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